新たまねぎはスライスしておく。（水にさらさなくてよい。）

沸かしたお湯にきれいに洗った牡蠣を入れ、中火〜弱火でボイルする。ふっくらとしてきたら、ザルにあげる。

ボールにうつし、全ての材料を加えて、冷蔵庫でマリネする。1時間ほど冷やす。

仕上げに、お好みでレモンの皮、パセリをトッピングする。