甘味の調味料は使わず、バターの風味とお塩が引き出してくれる、蕪そのものの味が楽めます。
このレシピの生い立ち
バターの風味が素材の味を引き立ててくれるのでグラッセが好きです。
昔は人参のグラッセにお砂糖も入れて艶出ししていましたが、糖分を控える為に最近はお砂糖を使っていません。蕪もグラッセにしてみたら美味しかったので、我が家の定番になりました。