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鶏ハート(心臓)の生姜煮
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鶏ハート(心臓)の生姜煮-レシピのメイン写真

鶏ハート(心臓)の生姜煮

caterina
caterina @cook_40052690

レバーより臭みが少ないので食べやすく、煮過ぎても硬くならず、独特な歯ごたえ、お財布にやさしいところが好きな食材です。
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食卓にのぼっていた我が家の定番ですが、作り方を教わっていなかったので、味の記憶をたよりに自分流に作ってみました。

レバーより臭みが少ないので食べやすく、煮過ぎても硬くならず、独特な歯ごたえ、お財布にやさしいところが好きな食材です。
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子供の頃からよく食卓にのぼっていた我が家の定番ですが、作り方を教わっていなかったので、味の記憶をたよりに自分流に作ってみました。

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鶏ハート(心臓)の生姜煮

caterina
caterina @cook_40052690

レバーより臭みが少ないので食べやすく、煮過ぎても硬くならず、独特な歯ごたえ、お財布にやさしいところが好きな食材です。
このレシピの生い立ち
子供の頃からよく食卓にのぼっていた我が家の定番ですが、作り方を教わっていなかったので、味の記憶をたよりに自分流に作ってみました。

レバーより臭みが少ないので食べやすく、煮過ぎても硬くならず、独特な歯ごたえ、お財布にやさしいところが好きな食材です。
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子供の頃からよく食卓にのぼっていた我が家の定番ですが、作り方を教わっていなかったので、味の記憶をたよりに自分流に作ってみました。

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材料

  1. 鶏のハート(心臓) 130g
  2. 生姜 10g
  3. 酒 少々
  4. 醤油 大1
  5. 酒 大2
  6. 味醂 大2
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作り方

  1. 1

    鶏のハートは縦半分に切り、血の塊などを取り除き、水洗いの後、お酒を振りかけて置く。

    • 鶏ハート(心臓)の生姜煮作り方1写真
  2. 2

    生姜は千切りにする。

  3. 3

    鍋に調味料を入れ火にかけ、煮立ったら①の鶏のハート、②の生姜を加え数分煮て、煮汁を少し煮詰める。

    • 鶏ハート(心臓)の生姜煮作り方3写真

コツ・ポイント

鶏のハートは脂肪が付いている事が多いので、気になるなら初めに取り除いておくか、湯通しするといいと思います。
私は面倒なので、一旦冷蔵庫に入れて、表面に浮いて固まった脂をティッシュで取り除き、食べる時に軽くレンジでチンしています。

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caterina
caterina @cook_40052690
2012/03/02 17:25に公開
スウェディッシュマッサージやエステの仕事をする中で、行き着いたのが「美肌と健康を作るのは、化粧品やサプリではなく、やっぱり毎日の食事」だという事。『食べる事は生きる事』を座右の銘に、ローフードマイスターでもあり、糖質制限食を心がけている、日々の簡単レシピをゆるゆると分かち合えたらと思っています。
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