人参はすりおろしてガーゼでくるみ、しっかり絞って５０ｇ用意する。絞り汁は、材料の*をたして８０ｍｌにする。

ボウルに卵白を入れ、泡立てて、白っぽくなってきたら、砂糖をいれて、８分たてのメレンゲを作る。オーブンを１６０度に予熱。

別のボールに★を入れ、白っぽくなるまで、すり混ぜる。１でおろした人参と、絞り汁を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

３のボールにメレンゲを３回に分けて入れ、泡を消さないように、だまのないように、へらで混ぜる。

生地を、型に流して３０分ぐらい焼く。爪楊枝をさして見て、なにも付いてこなければ出来上がり！！！