ひじきはたっぷりの水で1０分〜２０分つけて戻します。人参は千切りにします。

ボールに茹で大豆と戻したひじきと、人参を入れて小麦粉大さじ２をまぶします。

別のボールに小麦粉大さじ５、水、醤油、塩を入れて２に流し入れて手早く混ぜます。

1７０度の油にスプーン山盛り1杯づつ落としいれます。香ばしくカラッとなるまで揚げます。