汁茶碗2杯分のだし汁もしくは水を鍋にいれ火にかける。水の場合は小さじ1/2程度のだしのもとを入れだし汁を作る。

さっと洗った切干大根をだし汁にいれる。玉ねぎをスライスして一緒に沸騰する直前まで煮る。

具がやわらかくなったら、味噌をとかしいれて火からおろし、仕上げに万能ねぎをのせる。