【常備菜】じゃが芋の金平炒め

【常備菜】じゃが芋の金平炒め-レシピのメイン写真

【常備菜】じゃが芋の金平炒め

Rica63 @cook_40120097

品種様々なジャガイモ。
「キタアカリ」を使った、節約&簡単副菜レシピ♫
このレシピの生い立ち
深夜に帰宅してからのお急ぎレシピ♫
「茹で調理は面倒…。」と炒め煮にしました。
価格も安定しているじゃが芋は我が家でも経済的に優しい食材の一つです。

品種様々なジャガイモ。
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深夜に帰宅してからのお急ぎレシピ♫
「茹で調理は面倒…。」と炒め煮にしました。
価格も安定しているじゃが芋は我が家でも経済的に優しい食材の一つです。

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【常備菜】じゃが芋の金平炒め

Rica63 @cook_40120097

品種様々なジャガイモ。
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深夜に帰宅してからのお急ぎレシピ♫
「茹で調理は面倒…。」と炒め煮にしました。
価格も安定しているじゃが芋は我が家でも経済的に優しい食材の一つです。

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「茹で調理は面倒…。」と炒め煮にしました。
価格も安定しているじゃが芋は我が家でも経済的に優しい食材の一つです。

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材料

2人分

じゃがいも(小) 4個
かいわれ大根 1/6
☆胡麻油炒め用
★醤油大さじ1
★日本酒小さじ2
★砂糖小さじ1
★輪切り唐辛子適量
★塩少々

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作り方

1

ジャガイモ：皮を剥いて薄切り→細切り。
（品種によって皮のままでもＯＫ）
水に浸けてデンプンを落とします。
2

熱した胡麻油でジャガイモを軽く炒めます。
（火が通る程度）
3

日本酒、砂糖（又は蜂蜜）、塩・醤油、輪切り唐辛子の順で調味料を投下！
やや中強火で炒め煮します。
4

最後にカイワレ大根を入れて、火を止めます。
完成です！

コツ・ポイント

「キタアカリ」はシンプルに茹で・焼き（ポテトサラダ、ジャガバター）、又はフライに適した品種です。

火が通りやすい様に細切りに、“じっくり弱火”ではなく“サッと素早く”がポイントです。
熱が冷めると味が染み込むので余熱で十分です。

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Rica63 @cook_40120097

2016/12/10 16:21に公開

食いしん坊＆呑みニストな相方様の為に。＜働く日本酒党＞が作る、おばあちゃん直伝の愛メシレシピ♡♡酒の肴♡がっつりご飯♡お弁当＠kitchen drinker

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このレシピのキーワード

きんぴら炒めものかいわれじゃがいも日本酒トウガラシ

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