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新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮
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新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮-レシピのメイン写真

新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

とろとろの新玉ねぎにホクホクの新ジャガに鶏の旨味がしみこんでうまうま。
このレシピの生い立ち
いつものスーパーで見つけた新ジャガに新玉ねぎ。その甘みを堪能したい。

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まま蔵
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材料

3人分
  • 鶏もも肉 5〜600g
  • 新たまねぎ 中4個
  • 新ジャガイモ 中8個
  • 人参(大) 1本
  • 梅干し 5個
  • 酒 1.0cc
  • みりん 50cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 昆布ダシ(顆粒) 15g
  • 水 8〜900cc
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    玉ねぎのヘタと根っこを取って皮をむく。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方1写真
  2. 2

    ジャガイモは皮をむいて丸ごと使います。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方2写真
  3. 3

    鶏肉も大きくカットする。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方3写真
  4. 4

    ニンジンは厚めにスライス。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方4写真
  5. 5

    梅干しは種を取って細かく刻む。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に全てを入れて火にかける。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方6写真
  7. 7

    弱火で40〜50分ほど煮込んで玉ねぎが透き通ってきたら、いったん冷まします。
    再度加熱してネギを散らしてどうぞ。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方7写真
  8. 8

    刻みネギを散らしてどうぞ。

    • 新玉ねぎと新ジャガの梅肉煮作り方8写真

コツ・ポイント

いったん冷ますことで、味がよく染み込みます。
煮すぎると玉ねぎが崩れてしまいますのでご注意を。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2016/04/18 10:46に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん 新たまねぎ 鶏もも肉 梅ぼし 酒 新じゃが コンブ

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