干し椎茸を水につけ、出汁をとっておく。

1の出汁に、豆腐以外の具材を入れて煮る。火が通ったら調味料を加えてさらに煮込む。

豆腐を茹でるまたは、ラップで包んで電子レンジで2分加熱する。

3の豆腐を茶巾で絞り、水気をきる。

茶巾で絞った豆腐は、フライパンで炒る。
このとき、2の煮汁を加えて、豆腐の水分がとぶまで炒る。

５の具材も入れて完成。