ジャージャー焼き素麺♪
rupinIH @cook_40142789
素麺を焼き炒め、肉みそをのせてジャージャー麺風に！ピリッとした辛味が暑さを吹き飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
素麺をジャージャー麺風にと思い、試してみました。肉みそをたっぷりのせて、栄養バランスも良いと思います
ジャージャー焼き素麺♪
素麺を焼き炒め、肉みそをのせてジャージャー麺風に！ピリッとした辛味が暑さを吹き飛ばしてくれます。
このレシピの生い立ち
素麺をジャージャー麺風にと思い、試してみました。肉みそをたっぷりのせて、栄養バランスも良いと思います
作り方
- 1
素麺は少し芯が残る位に茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気を切ってごま油小さじ1を全体に絡めておく。
- 2
白ネギ、生姜はみじん切りに、生椎茸は粗みじんに、ナス、ピーマンは1㎝角に切っておく。★の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにゴマ油小さじ2を入れて熱し、豚ひき肉、ネギ、生姜を入れて炒める。
- 4
肉の色が変わったらナス、生椎茸、ピーマンを加えて炒め、★を入れて味を絡め、調味しながら花椒塩を加えて肉みそを作る。
- 5
フライパンにゴマ油大さじ2を入れて熱し、素麺をペーパーでさっと水気を拭って入れ、火力中強で動かさないで3分焼き炒める。
- 6
片面が焼けたら、ひっくり返してゴマ油大さじ1を回し入れて更に3分焼く。
- 7
素麺に焼き色がついたら器に盛り、4の肉みそをのせてかいわれやトマトを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
花椒塩は辛いので、少しずつ調味しながら入れましょう。素麺の焼き具合もお好みの硬さになるように焼きましょう。
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