深フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を強火でよく炒め、次に挽肉を入れて炒める。焦がさない。10分くらい。

トマト缶と同量の水、ブイヨン1袋、ローリエ、あればイタリアンハーブも入れて、弱火で煮込む。15分くらい。

塩適量で味を整える。煮詰めすぎない。水っぽい状態でO.K.。

米粉と牛乳を深フライパンに入れて強火にかけ、泡立てで混ぜつづける。沸いてきたら中弱火にする。

程よいとろみになったら、バターとナツメグ、ブイヨン1袋を入れる。塩適量で味を整える。

容器に2のミートソース、4のホワイトソース（少しだけ）、水にくぐらせたラザニアの順に重ねる。

最後はミートソースの上をホワイトソースが覆うようにして、チーズをたっぷりかける。

ラザニアを茹でないので、30分置いて水を吸わせる。180度のオーブンで30分焼く。

※ラザニアは焼いてから保存→温め直して食べよう。その方がなぜか美味しい。