しいたけとりそぼろ
たーじーふーず @cook_40172394
胃袋わしづかみレシピ第一弾！
休日に作り置きすればお弁当に大活躍。冷蔵庫で３、４日はもちます。
このレシピの生い立ち
通常のとりそぼろのレシピよりも、しいたけの旨味が引き出され優しい味わいです。胸肉１００％ではパサつくので、ももひき肉をおすすめします。卵焼きに混ぜても美味。
しいたけとりそぼろ
胃袋わしづかみレシピ第一弾！
休日に作り置きすればお弁当に大活躍。冷蔵庫で３、４日はもちます。
このレシピの生い立ち
通常のとりそぼろのレシピよりも、しいたけの旨味が引き出され優しい味わいです。胸肉１００％ではパサつくので、ももひき肉をおすすめします。卵焼きに混ぜても美味。
作り方
- 1
手頃な鍋にひき肉と◎味醂、◎酒を投入してよく混ぜます。火にかける前に調味料とひき肉を合わせるのがポイント。
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- 2
火にかけます。ポイントは炎が鍋のお尻を触らないこと。お箸は４本使って、焦げに気をつけながら混ぜていきます。
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- 3
肉の色が全体的に変わったらみじんぎりにしたしいたけを投入、★醤油と★砂糖も加えます。
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- 4
根気よく水分を飛ばしていきます。目安としては１０分くらいです。
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- 5
水分が飛んだら火をとめます。水分を飛ばしすぎるとパサパサになってしまうので要注意。
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- 6
粗熱が取れたら、容器にうつして、冷蔵庫で保管します。この状態で１週間もちますが、人に勧めるときは３日程度としています笑
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コツ・ポイント
ポイントは焦げに気をつけながら混ぜ続けることです。お箸を４〜５本使って、ひき肉がダマにならないように混ぜ続けましょう。
似たレシピ
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ぼろぼろぼろぼろ･･･とりそぼろ。 ぼろぼろぼろぼろ･･･とりそぼろ。
これが冷蔵庫にあれば、なんかちょっと安心する、万能おかず。丼に、おべんとうに、おにぎりに大活躍です。しかも安上がり！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18506779
