ナス、ピーマン、玉ねぎ、厚揚げは1㎝角くらいに切ります。

人参は縦半分に切って薄めに切りレンジで柔らかくなるまでチンします。

フライパンで野菜を炒め、しんなりしたら厚揚げをいれて、完全に野菜に火が通ったら素と豆板醤をいれて混ぜます。

別の鍋でお湯を沸かし生ラーメンを茹でて水切りします。

ラーメンの上に③をかけて温泉玉子をのせてマヨネーズをかけて出来上がりです。