簡単◇昆布屋の美味しいお鍋の作り方

簡単◇昆布屋の美味しいお鍋の作り方-レシピのメイン写真

簡単◇昆布屋の美味しいお鍋の作り方

美昆布 @cook_40048501

だしと少しの調味料だけの味付けですが、お肉やお野菜からのだしも加わって優しい味です。おだしをしっかりマスターして下さい！
このレシピの生い立ち
我が家の定番お鍋です。昆布・鰹節・いりこからだしをとるので安全・安心です。

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美昆布 @cook_40048501

だしと少しの調味料だけの味付けですが、お肉やお野菜からのだしも加わって優しい味です。おだしをしっかりマスターして下さい！
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だしと少しの調味料だけの味付けですが、お肉やお野菜からのだしも加わって優しい味です。おだしをしっかりマスターして下さい！
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材料

5～6人分

天然昆布 10cm角約３枚
鰹節２つかみ
いりこ約６匹
水適宜
だし醤油適宜
みりん適宜
酒適宜
豚肉 400g
鶏肉 100g
ホタテ適宜
イカ適宜
白菜 1/4
ニラ１束
大根 1/2
厚揚げ１パック
しめじ１パック
ウインナー１パック
くずきり１パック
白葱１本
※分量はお好みにより調整して下さい

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作り方

1
昆布といりこを半日(時間がない場合は１～２時間)水に浸しておきます。
2
鰹節を入れて弱火にかけます。
3
沸騰する直前で昆布を取り出して下さい。
4
ざるで濾しながら土鍋に移して下さい。
※澄んだ黄金カラーのだしが完成します！
5
だし醤油・みりん・酒を加えた後、煮えにくい材料から鍋に入れて中火で煮ます。
6
煮えやすいニラ・くずきりを入れれば完成です☆
7
〆は、雑炊で頂きましょう♪

コツ・ポイント

厚揚げの油が気になる方は、油抜きをして下さい。
おだしさえしっかりとれば、とても良い旨味がでます。取り出した昆布は５番で鍋の底に戻し、そのまま食べても美味しいですよ。

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美昆布 @cook_40048501

2010/10/21 11:00に公開

昆布を使ったレシピを紹介します☆昆布は栄養満点！美容にもいいんですよ(・∀・)

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鍋イカニラ大根白菜豚肉鶏肉シメジ帆立貝厚揚げソーセージかつお節酒煮干コンブ長ネギ

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