大きめの胡桃は半分くらいに割って、 熱したフライパンで焦げないように時々ゆすりながらくるみを乾煎りし、
お皿に移す。

生姜の皮をむいて、スライスする。
（胡桃と同じくらいの大きさにスライスするといいかも）

２を☆の材料で煮る。
生姜に透明感が出てきて、全体にとろみがつくくらいまで 中火で木べらで混ぜつつ煮詰める。

１の胡桃を足し
水あめより少しゆるい位までさらに煮詰める。

隠し味に酢を回して、さっと混ぜる。
火を止めてすりゴマをかき混ぜたら出来上がり。