ソースを作る。
茹でほうれん草をみじん切りにし、ソース鍋(フライパン)に入れる。

1に◉の材料を合わせ火にかけ、クリームチーズを溶かしながら3分くらい温め、とろみが出たら器に移しておく。

オムレツ(1人分ずつ)をつくる。
卵を溶きほぐし、■を合わせ、よく熱したフライパンに流し入れ、手早くオムレツを作る。

レタスを敷いた皿に、オムレツをのせ、2をかけて完成。