干し椎茸を水で戻す。
(*戻し汁は捨てないでください)

材料の玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、油揚げを千切りにします。

フライパンに油をひいて、玉ねぎから炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、千切りした残りの材料を入れて炒めていきます。

戻しておいた干し椎茸を入れ軽く炒めたあと、おからも投入します。少しパラパラなるまで炒めていきます。

全ての材料を混ぜあわせ、戻し汁、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜあわせ、煮汁が少なくなってくれば完成です！