白菜を細切りにして、塩（分量外）を振り混ぜる。

はちみつをお酢で溶いてから、塩、オリーブオイル、ゆずの皮を千切りにして混ぜる。

白菜の水分を絞る。
（絞りすぎると、サラダじゃなくて漬物ぽくなります）

白菜に２で作ったドレッシングをよく和えて、出来上がりです。