水にほんだしと
7mm幅程の輪切りにしたじゃがいもを入れ加熱

途中でアクをすくい
じゃがいもがお好みの硬さになるまで煮る

西京味噌と合わせ味噌を溶きながら入れる

味噌が溶けたら洗ったもやしを入れ一呼吸してから火を止める

※味噌を加えてからは沸騰させないよう注意する

もやしは余熱でも火が通ります

お椀に入れ
食べる直前にホワイトペッパーをふる