じゃがいもは極細い千切りにしてサッと水にさらして水気を切り、塩胡椒と片栗粉を全体に行き渡るように混ぜる。

フライパンにオリーブ油を敷きじゃがいもを入れ丸く成型する。フライ返しなどで上から押さえつけるようにしながら焼く。

きつね色に焼けたら裏面も同様に焼く。

粉チーズ大１を上面全体に振りかけてひっくり返し鍋肌からバター小１を加えてフライパンを揺すって全体に馴染ませる。

反対側も同様に。
両面カリッと焼けたら皿に移しケチャップをかける。