かぼちゃを食べやすい大きさに切る。ショウガも千切り又は薄めに切る。

ボウルに、めんつゆ・酢・お水・砂糖・１で切ったショウガを入れて混ぜておきます。

フライパンに油を入れて１７０度くらいになったら切ったかぼちゃを揚げていきます。

３で揚げあがったかぼちゃを２で作った調味料の中に入れていきます。しばらく浸してできあがり。