スパイスカレーとキャロットラペ
お家でお店のようなスパイスカレー&キャロットラペを作れるレシピです。キリの良い分量と、同時調理により、食材にムダがでない工夫をしています。余ったキャロットラペはサラダにのせるのもおすすめです。密封容器に入れて5日程冷蔵保存できるため、作りおきにも⭐︎
スパイスカレーとキャロットラペ
お家でお店のようなスパイスカレー&キャロットラペを作れるレシピです。キリの良い分量と、同時調理により、食材にムダがでない工夫をしています。余ったキャロットラペはサラダにのせるのもおすすめです。密封容器に入れて5日程冷蔵保存できるため、作りおきにも⭐︎
アプリでひらく作り方
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🍛カレー🍛ヨーグルトをボウルに入れ、スプーンで滑らかに混ぜ、鶏肉を漬け込んでラップし冷蔵庫に置いておく。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
鍋に米油を入れて温め、玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める。※色が変わるまでの待ち時間にご飯を炊きます。
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- 4
トマト缶を加え、潰しながら炒める。
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- 5
ふつふつしたら火をとめてカレーパウダーを加えて混ぜる。
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- 6
ヨーグルトにつけておいた鶏肉をフォークですくい出して鍋にいれ、中火〜強火で炒める。
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- 7
鶏肉に火が通ったら、残りのヨーグルトと砂糖を加え、よく混ぜる。
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- 8
水と塩を加えて混ぜながら沸騰するまで中火で加熱する。
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- 9
沸騰したらローリエを加え、弱火でときどき混ぜながら20分煮込む。
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- 10
🥕ラペ🥕皮をむいてヘタを切ったにんじんをピーラーで削りながら深い容器へ。余りはみじん切りにして煮込み中のカレーに入れる。
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- 11
にんじんに塩をふり、ビニール手袋をした手で力を加えながらしっかり揉む。絞り汁は煮込み中のカレーに入れる。
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- 12
水分がなくなってしんなりした人参に柑橘果汁・米油・ごま油を加え、手で揉み込む。
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- 13
ごはん、カレー、キャロットラペをお皿に盛り付けて完成。雑穀米ならカフェごはん風に♪ 今回はそばの実入りごはんにしました☺︎
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コツ・ポイント
🍛インディアンカレーパウダー1個で、あれこれスパイスを揃えず手軽に作れます！
🥕にんじんの太いほうを下にするとピーラーで削りやすいです。柑橘果汁は酸味がマイルドな「完熟かぼす」を使用しました♪ブラックペッパーをかけるのもおすすめです。
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