レモンケーキ
みどまる @cook_40046262
中はしっとり！噛むとレモンの酸味が口いっぱいに広がり、暑い時期でもさっぱり頂けます。プレゼントに、お土産に最適ですよ。
このレシピの生い立ち
毎年母の日にこのレモンケーキを贈ると、とても喜んでくれます！甘酸っぱく、さっぱりといただけて、誰に差し上げても人気のお菓子です。
レモンケーキ
中はしっとり！噛むとレモンの酸味が口いっぱいに広がり、暑い時期でもさっぱり頂けます。プレゼントに、お土産に最適ですよ。
このレシピの生い立ち
毎年母の日にこのレモンケーキを贈ると、とても喜んでくれます！甘酸っぱく、さっぱりといただけて、誰に差し上げても人気のお菓子です。
作り方
- 1
型に溶かしたバターを塗り、その上に強力粉を軽くふるって冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れる。ハンドミキサーで湯銭にかけながらもったりするまで攪拌する。
-
- 3
2にふるった小麦粉を入れ、下からすくい上げるようにしてざっくり混ぜる。（好みでレモンの皮を入れてもOK)
-
- 4
レンジで溶かしたバターとオリーブオイルを３に入れ、混ぜる。
-
- 5
４を冷やしておいた型に八文目まで流し込む。（入れすぎると、型から取れなくなるので注意)
-
- 6
170℃のオーブンで８分焼く。
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- 7
焼き上がり！
-
- 8
ここで、レモンの絞り汁を直接上からかけて生地にしみこませます。(数滴かける）
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- 9
アイシング用の溶かしたレモンチョコに、直接入れて固める。
-
- 10
レモンケーキの袋に入れてプレゼントすると、お店で買ったみたいで喜ばれます！
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コツ・ポイント
●型に入れる時は、7分目～8分目にする。
●オーブンは予め170℃に温めておく。
●レモン果汁を、焼きあがった後に入れるので、噛んだ 時のチョコの甘さと、モンの酸味のバランスがなんとも言えない美味しさです！
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