いちごと豆腐のふんわりムース

Name: いちごと豆腐のふんわりムース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹豆腐 １００グラム; 豆乳 １００グラム; いちご １パック; 砂糖 １００グラム; ゼラチン ５グラム; 卵白 １個

Tabibit @cook_40051018

いちごのあまずっぱいジャムとふわふわのあっさりいちごムースの層が相互作用でとってもおいしいです
このレシピの生い立ち
いちご好きの私にたくさんいちごを差し入れしていただいたので、かわいいデザートにしようと思い考えました。

いちごと豆腐のふんわりムース

Tabibit @cook_40051018

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材料

４人分

絹豆腐１００グラム
豆乳１００グラム
いちご１パック
砂糖１００グラム
ゼラチン５グラム
卵白１個

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作り方

1

いちごの半分の量を鍋で３０グラムの砂糖とともに煮る。
2

豆腐をクリーム状になるまで混ぜ、砂糖４０ｇ、豆乳を加えて混ぜる。
3

30ｇの砂糖を入れて作ったメレンゲをくわえてから、ふやかしたゼラチンを入れ、なじむよう混ぜる
4

型にムースをいれて冷蔵庫でひやし固める。固まったらうえから最初に作ったジャムを上からかけてできあがり

コツ・ポイント

いちごの甘みのぐあいで、砂糖の量を調整してください☆

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Tabibit @cook_40051018

2009/04/21 20:48に公開

ベジタリアン、マクロビオティック生活を経て現在は雑食です。バーテンダー、カフェのキッチン、OLからを経て今はダンサーしながら体作りもかねて、時短レシピを製作時々して日々楽しんでいます。instagram→https://www.instagram.com/u_ki_acropole/blog→http://simplelifedancer.hatenablog.com/

このレシピのキーワード

豆乳イチゴゼラチン絹ごし豆腐卵白

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