鶏胸肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。
ねぎは５センチのぶつ切りにする。

フライパンにごま油を入れ、ねぎ、肉の順に焦げ目をつける。

タカラ　料理のための紹興酒を肉にふりかける。

＊印をあわせておき、回しかける。
煮詰まってお肉に絡まってきたら完成。