材料を計量し、オーブンを180度に余熱し始める。
卵は室温に戻し、バターは適当な大きさに切ってボウルへ。

バターが柔らかくなるまで室温に戻し、指で押してみてすっと入れば作業開始。
型にスプレーオイルまたは溶かしバターを塗る。

バナナをつぶしてラム酒を混ぜておく。

バターをハンドミキサーで撹拌する。砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。

卵は解きほぐして３のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

卵が混ざったところに、つぶしたバナナを加えてざっと混ぜる。

薄力粉とＢＰをふるいながら半分加えて、ゴムベラで切り混ぜる。お好みでレーズン、残りの粉も加えて同様に混ぜる。

少し粉っぽいうちに牛乳を全体に振りまくように加え、底からすくい上げるように全体を良く合わせる。練らないようにねー。

用意した型に流して、予熱したオーブンで焼く。10分ぐらい焼いたら170度に温度を下げて全部で40分ぐらい焼く。

いい感じの焼き色と、膨らんだ割れ目が乾いた感じになっていれば焼き上がりです。竹串でチェックすればより確実。

2020年8月1日久々の追記。
長さ22cm幅およそ8cm高さ6cmのパウンド型1台で焼けました。