エリンギは縦に４等分する。
ジャガイモ、にんじんは、細切りにして、ゆでる。

豚肉でエリンギをまく。
ジャガイモとにんじんを合わせてまく。
肉があまったら、カットする。

肉巻きに小麦粉をはたいて、温めたフライパンに油をしいて、とじ終わりを下にして焼く。

片面が焼けたら、裏返して、酒を振りいれふたをして蒸し焼きにする。

めんつゆ、砂糖で味付け。
濃いようなら、水で調整。
タレが少ないようなら、足してください。
からめて出来上がり。