きゅうりを透明の袋に入れ、麺棒などで食べやすい大きさに割る。そこに塩(分量外)をふり、水分が出たら軽く水で洗う。

玉ねぎを薄く切る。冷水につけ、軽くもみ洗いして水分を切る。

梅干しをペースト状にし、酒、醤油、ふりかけを混ぜる。