はんぺんを荒くみじん切りにする。

みじん切りにしたはんぺんをすりこぎでよくする。溶き卵を少量ずつ加えてすり合わせる。

枝豆をさやからはずし、②に混ぜる。
☆生地がゆるすぎれば、片栗粉で調整。

塩で味をととのえて、フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにする。