シャケは皮が焦げない様に気を付けて焼く。炊飯器に普通の水の分量で米を入れ、その上に焼きシャケと千切り生姜を載せ炊飯する。

ご飯が炊き上がったら、シャケの骨と皮を外す。

シソを細かく刻む。ここでは青ジソの塩漬けを使っています。塩漬けがない場合は、青シソを使う。その場合は好みで塩を加える。

ゴマを加えてご飯を混ぜて完成です。