材料を好みの大きさにカット。じゃがいもは、水につけてから水分を切っておく。（たまねぎは、今回ぺコロス）

お鍋にサラダ油を熱し、まず牛肉を炒めその後野菜を入れ更に炒める。火力は、中火。

全体に油が回ったら、水を入れる。

沸騰して灰汁が出て来たら、丁寧に取り除く。

じゃがいもやにんじんが柔らかくなったら、ローリエを出して、デミグラスソースを加える。蓋をせずに時々様子を見てかき混ぜる。

更に美味しくするコツ。これを一晩置きます。うちでは、食べる前日に作って次の日に食べます♪♪生クリームがあればかけて。