玉ねぎを少し薄目にスライスする。
卵を溶きほぐしておく。

フライパンを熱し、油をしいたら火を中火の弱火に切り替えて玉ねぎを焦がさないように炒めていく。

玉ねぎの水分が出てきてしんなり、ねっとりしてきたら、塩・胡椒をお好みで加える。

火加減を中火～強火にして卵を一気に加える。
注意・・・卵を入れたらかき混ぜすぎないで！とろーり半熟で出来上がり！