鶏もも肉を一口大に切り（1枚のままでも）、軽く塩コショウをして、フライパンで両面こんがり焼く。

酒を加えふたをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。

上面に木の芽味噌を塗り、お好みでマヨネーズを少しのせ、オーブントースターで5分くらい、焼き色がついたら出来上がり。