じゃがいもは皮をむいて乱切りにし水にさらしたあと、柔らかく茹でる。

じゃがいもが熱いうちにバター、砂糖、クリームチーズを加えマッシャーでつぶしながら混ぜる。

牛乳または水を加えて柔らかいペーストに仕上げる。(冷めると硬くなるのでちょっとゆるめかなと思うくらい)

このまま食べてもいいですし、耐熱皿に入れてパン粉と粉チーズ(分量外)をふりトースターかグリルで焼くと香ばしいです。