さつまいもを蒸すか茹でて柔らかくします。茹でるよりも、蒸したほうが甘〜くなるのでおいしいです(^ω^)

蒸してる間に他の材料を用意し、小麦粉をふるっておきます。

蒸した芋の皮をむき、１口大にザクザク切って、１つ味見をしてください←

味見した時、お芋の甘さが控えめなら、はちみつをたっぷり用意(^ω^)逆に甘ければ、砂糖を少し減らしてください(^ω^)

深めの耐熱皿に入れ、バターとはちみつ、シナモン(無塩なら塩少々)を振り掛けてください。

レンジで２分チン★バターが溶けずに残っていても、気にせずお芋をつぶしながら全体を混ぜてください(^ω^)

この時点で、めちゃくちゃおいしいんですが、味見しながら←我慢して(ﾟωﾟ;)オーブンを170度に余熱します。

砂糖をだいたい半分にわけ、その半分を３回くらいにわけながら卵白をしっかりメレンゲにします(^ω^)

別のボールに入れた卵黄に残りの砂糖を全部入れ、白っぽくなるまで混ぜてから、【6】を加えてしっかり混ぜます(^ω^)

【7】にふるった小麦粉を全部入れ、しっかり混ぜます。こねても大丈夫なんで、しっかり混ぜてください(^ω^)

牛乳を少しずつ加え、リボン状に液が落ちるくらいのゆるさにします。お芋が水分を吸うので、牛乳が足りなければ足してください。

メレンゲの1/3ほど加え、泡を潰さないように底からふんわり混ぜます。その後、【8】のボールに移し替え、ふんわり混ぜます。

クッキングシートをひいたパウンド型に流し入れ、空気を抜くためにトントンしてから、170度で35〜40分焼いて下さい。

そのまま冷ませばふんわり(^ω^)ラップにくるんで冷ませばしっとりした口当たりになります★

私好みの分量は砂糖50g、はちみつ15gで、かなり甘さ控えめです(^ω^)芋の甘さを楽しんでいますｗ