手羽をグリルでこんがりと焼く。ちょっと皮が焦げ気味のほうが美味しいです。

１の鶏手羽と、紹興酒、手羽がかくれるくらいまで水を加えて中弱火で１５~２０分煮る。途中水分が減ったら水を加えて下さい。

手羽が煮えて柔らかくなったら、四つ切にした蕪を加えてさっと煮る。

最後に塩・コショウで味を調え、みじん切りにした蕪の葉を加える。飾りに小さめの蕪の葉を添えれば完成。