冷凍パイシートを自然解凍しておく。１枚を縦８等分に切る。４本分をさらに半分の長さに切り、写真のように編み込む。

カップの蓋を洗い、水気を拭き取っておく。底用として蓋で冷凍パイシートを2つ抜く。編み込んだシートも同様に上用に２つ抜く。

編み込んだほうに茶漉しなどでグラニュー糖を振りかける。200度に余熱したオーブンで10～15分程度焼く。

焼き上がったパイは冷ましておく。
アイスのフィルムをはがし、側面の接合部分にハサミで切り込みを入れる。

アイスの上に底用のパイを乗せ、蓋で押しながら切り込みから側面をはがしていく。多少パイがつぶれてもかまいません。

はがれたらひっくり返してお皿の上にのせ、カップの底を剥ぐ。上用のパイを乗せて完成。

バニラ用アレンジ。
リンゴ50g、砂糖大さじ2、水大さじ2、レモン汁小さじ1を鍋に入れ、焦がさないように煮る。

冷ました7をバニラアイスの上に敷き詰める。手順5と同じように底用パイをくっつける。

ひっくり返してカップの底をはがしたバニラの上に、8と同じようにリンゴを敷き詰める。上用パイを乗せて完成。