【ベシャメルソースを作る】鍋にバターを入れて弱火にかけ、焦げないように注意しながら溶かす。

1に小麦粉をふるいながら加える。

焦がさないように木べらで混ぜながら、弱火で炒める。

3に牛乳を数回に分けて加え、その都度ダマにならないようによく混ぜ合わせる。

生クリーム、塩、黒コショウ、ナツメグを加えて全体に味を馴染ませ、とろみがつくまで煮込む

ボウル（又は鍋）にさらしの布を広げ、5のソースを入れて包み込む。

さらしの両端を絞り、ソースを濾す。

ボウルを氷水にあてて粗熱を取る。ベシャメルソースの完成。

【ラザーニャの作り方】モッツァレラチーズはスライスする。

沸騰した湯に塩を加えて溶かし、ラザニアを重ならないように一枚ずつ入れて茹で上げる。

茹で上がったパスタは氷水にとって冷やし、キッチンペーパーの上にのせて余分な水気を取る。

耐熱容器の内側全体に溶かしバターを塗り、トマトソースを薄くのばす。ラザニア、ミートソース、ベシャメルソースを全体に広げる

１２にモッツァレラチーズをちぎってのせ、パルメザンチーズをふる。

１３にラザニア→ベシャメルソースの順番に重ねていき、最後にトマトソースを散らす。

さらにモッツァレラチーズ、パルメザンチーズを散らし、溶かしバターをふりかける。

180ﾟCのオーブンに入れて約１５分焼く。

焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らして皿に取り分ける。