フライパンを絶えず振りながら、くるみを５分ほど空炒りする。（※１）

くるみを取り出し、粗熱が取れたら手で粗く割っておく。

フライパンに砂糖・みりん・醤油を入れて熱し、砂糖が溶けたら②を加える。

煮詰まって少しとろみがついたら、削り節を入れて混ぜ合わせたら出来上がり！