洗った白菜葉と芯の上下で2当分に切る。

葉の方と芯の方を交互に使いながら白菜、豚肉、白菜、豚肉･･･という具合で重ねる。

半分に切る前に竹串を刺す。場所は2つに切った時にセンターに刺さるように。

蒸し器に入れて火が通るまで蒸す。

竹串を持って、白菜の一番下をｽﾌﾟｰﾝなどで押さえながら持ち上げれば崩れずにお皿に盛れます。

食べる時はポン酢やｺﾞﾏﾄﾞﾚなどお好みの味で食べる。

もっと小さくカットしたければ、竹串を増やしてカットする。