山菜の季節ですね、こごみの胡麻和え

なみあーちゃん
なみあーちゃん @cook_40058206

こごみはくせのない山菜。
シンプルに天ぷらや胡麻和えとして食べるのが一番好きです。
このレシピの生い立ち
よくこの時節になると実家で出てくる料理です。母の味を思い出しながら作りました。

山菜の季節ですね、こごみの胡麻和え

こごみはくせのない山菜。
シンプルに天ぷらや胡麻和えとして食べるのが一番好きです。
このレシピの生い立ち
よくこの時節になると実家で出てくる料理です。母の味を思い出しながら作りました。

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材料

  1. こごみ ひとつかみ
  2. すりごま 大匙3
  3. 甜菜糖 大匙1
  4. 醤油 大匙1
  5. こんぶだし 大匙1

作り方

  1. 1

    こごみは下処理として熱湯でゆでておきます。
    そのあと冷水にさらしながえらこごみに付いているゴミをとります。

  2. 2

    軽く絞って一口大に切り、すべての材料を混ぜます。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

こごみの根元は固いので、もったいないけど思い切って切りましょう。

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