竹の子＆鶏肉のバターしょう油炒め♪
ゆぅ～たん @cook_40038253
つくれぽ１００人達成！（２００９/６/１０）チャチャッと手抜きで大好きな味に～と作ってたレシピが～恐縮で。。も、嬉しい
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き～！竹の子大好き～！
竹の子＆鶏肉のバターしょう油炒め♪
つくれぽ１００人達成！（２００９/６/１０）チャチャッと手抜きで大好きな味に～と作ってたレシピが～恐縮で。。も、嬉しい
このレシピの生い立ち
鶏肉大好き～！竹の子大好き～！
アプリでひらく作り方
- 1
程よい大きさに切った鶏肉に酒と昆布茶で下味をつけてしばらく置く。
- 2
熱して油を薄く引いたフライパンに皮を下にした鶏肉、その周りに竹の子を並べ少し隙間を開けてフタをして中火でこんがり蒸し焼き
-
- 3
キッチンペーパーで鶏肉から出た油をふき取り(こってり好きは省略)ながら鶏肉と竹の子を裏返してフタをしてこんがり蒸し焼き。
- 4
この時竹の子のほうが早く焼き目が付いたら鶏肉の上に乗せちゃいましょう＾＾
- 5
鶏肉に火が８分ほど通ったら強火にして炒めながらしょう油を入れ、最後にバター、BPをいれサッと炒めたら出来上がり。
- 6
材料外でシメジなどキノコ類も○火がすぐ入るので工程５醤油バターの前で入れてます
- 7
竹の子の代わりにレンコンでも美味しいです。
- 8
彩りに青物系のインゲン、モロッコ、スナップエンドウも○写真キヌサヤ。火の通りが早いので工程５の醤油バターの前に入れます。
-
- 9
和テイストでBPの代わりに山椒でも○バターとも意外に合います。
- 10
２０１０/４サントネージュさんの販促レシピになりました～感謝。
-
コツ・ポイント
手抜きで一緒に炒めちゃってますが...別々に炒めても○ 鶏肉にも竹の子にもしっかり焼き色をつけたほうが香ばしくて美味しい＾＾工程２の写真は歯が生え変わり期の子供がいるので竹の子は一口大ににカットしてますが大き目の方が食べ応えがあって美味しい
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18524734
