シンプルぅなパン
はるなつみや @cook_40035373
バターの代わりにオリーブオイルで♪
塩とぬるま湯の超シンプルな味です
(２００９．１２．４ 写真 差替え)
このレシピの生い立ち
バターを使わない時の我が家のパンです。
シンプルぅなパン
バターの代わりにオリーブオイルで♪
塩とぬるま湯の超シンプルな味です
(２００９．１２．４ 写真 差替え)
このレシピの生い立ち
バターを使わない時の我が家のパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯以外すべてボールに入れイーストめがけぬるま湯を入れる
- 2
捏ねること約１０分。表面が艶っとなれば捏ね終了。約３０度程度の温度で１次発酵
- 3
生地が２倍に膨れていればオッケー。ガスを抜き型に入れ２次発酵。
-
- 4
丸パンなどにする場合はここで成型
-
- 5
型の８分目位まで膨れていればオッケー
-
- 6
オーブンはあらかじめ１８０度に余熱。約３０分～３５分で焼き上がり。
-
- 7
型から外して冷ます
- 8
今回 オーストラリアのピンクソルト(かなりの粗塩)粒子の細かいものでは 加減してください ２００９．１２．４訂正
-
コツ・ポイント
薄力粉は水分含有量でぬるま湯の加減が変わってきますので薄力粉と相談してね(笑)塩も美味しいものを使用すると旨みが増します。シンプルパンにはこの薄力粉がお気に入りですが はるゆたかブレンドや はるゆたかも美味しいですよ！
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