ダイコンは皮を剥いて、千切りにして水に放ちます。

ネギは白い部分を白髪ネギにして、水にさらしておきます。
芯の部分はみじん切りにしておきます。

クレソンは葉を摘んで、茎の部分は斜め切りにしておきます。

タコはそぎ切りにしておきます。

しょうゆ～おろしニンニクまでの材料を混ぜ、なたね油を攪拌しながらゆっくり加え、ドレッシングを作っておく。

1.2.3.の水気をよく切り、タコも合わせて盛り付けし、食べる直前に5のドレッシングをかけてお召し上がりください。