鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。（水は使用しません）

グラニュー糖が溶け始めると同時に色づいてくる。

写真位の色になったら鍋を全体に大きく揺さぶりながら色を均一にする。

薄い茶色になったら生クリームを３回に分けて加え、その都度弱火で混ぜていく。

アイスやケーキなどにかけて食べると美味。ケーキの生地に混ぜ込んでもＯＫ。