たまねぎ、長ねぎ、じゃがいもを小さめに切る。
鍋にバターを熱し、しんなるするまで炒める。

かぶを皮つきのまま4つ切りにし、鍋に加えて軽く炒め、水200ccを入れて蓋をし、20分ほど弱火で煮て、そのまま冷ます。

ミキサーに入れられる程度に冷えたら、鍋の中身全てをミキサーに入れ、1分ほどかけて鍋に戻す。

ミキサーに50ccの水を入れて軽く回してから鍋に入れる。
（ミキサーについたペーストを全て鍋に入れるため）

沸騰しない程度に弱火で温め、塩少々で味を整えて完成！
お好みで、さっと茹でたかぶの葉を上に乗せても。