にんじんは1cm幅の細切りにし、いんげんと共に下茹でする。玉ねぎはすりおろして軽く水気を切っておく。

ボウルにミンチを入れ粘りが出るまで練り、塩と卵1個、玉ねぎ、パン粉を加えて更に練る。

卵4個を割りほぐし、砂糖、顆粒だしを加えて混ぜ大さじ1の油で半熟の炒り卵にしておく。

④の表面に片栗粉大さじ1をまぶし炒り卵を広げる。

⑤の表面に再び片栗粉をまぶし、にんじんといんげんを並べ手前から向こうに巻いていき、キャンディのように両端を結ぶ

⑥を巻きすで巻き、蒸気の経った蒸し器に入れ25分蒸す。