アールグレイとくるみのケーキ
煮出した後の紅茶葉を生地に加え、舌触りのよさを追求しました。
このレシピの生い立ち
紅茶のケーキを作ったことは何度もありますが、紅茶葉の舌触りが何か気になり、納得がいきませんでした。
このケーキは煮出した紅茶を生地に加えるのですが、その煮出した後の紅茶葉を生地に加えるので、舌触り良く仕上がっています。
アールグレイとくるみのケーキ
煮出した後の紅茶葉を生地に加え、舌触りのよさを追求しました。
このレシピの生い立ち
紅茶のケーキを作ったことは何度もありますが、紅茶葉の舌触りが何か気になり、納得がいきませんでした。
このケーキは煮出した紅茶を生地に加えるのですが、その煮出した後の紅茶葉を生地に加えるので、舌触り良く仕上がっています。
アプリでひらく作り方
- 1
＊卵を室温に戻す。
＊Ａをあわせてふるう。
＊型に敷き紙をひく。
＊オーブン予熱１９０度。 - 2
紅茶液を作る。マグカップにティーパックと牛乳をいれ、５００ｗレンジで１分チン。さらにレンジの弱にして１分チン。
- 3
そのまま冷まし、ぎゅっと絞って、紅茶液２０ｇ計量。絞った後のティーパックの２袋をとっておく。
- 4
くるみをフライパンの弱火でローストする。割ってみてパリッと軽く砕けたらＯＫ。冷まして粗く砕いておく。
- 5
マーガリンをレンジに１０秒単位で様子を見ながらかけ、柔らかくする。
砂糖をいれて泡だて器で白っぽくなるまですりまぜる。 - 6
とき卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。半分くらい加えたらアーモンドパウダーをまぜる。（分離防止のため）
- 7
残りの卵も少しずつ加えてよく混ぜる。
- 8
ティーパックを破って紅茶葉を加え、くるみも加えて混ぜる。
- 9
Ａの半量をいれ、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
- 10
紅茶液を加え、底から返すように混ぜる。
- 11
残りの粉を加え、つやがでるまで底から返すようにさっくり混ぜる。
- 12
つやがでたら、そこから１０回底から返すように混ぜる。
- 13
型にいれ、オーブンを１７０度に下げ、４５～５０分焼く。
- 14
焼けたら表面にぴったりラップを貼り付け、冷ます。
- 15
しっかりラップで包み、室温で一晩ねかす。
コツ・ポイント
焼き時間について、私は高さのある形が好きなので、短くて深い型を愛用しています。深さがあるので焼き時間は長めです。
浅くて長いパウンド型をお使いの方は、４０分で焼けます。
つくれぽ
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