トマトは角切り、玉ねぎ、ナスも小さめの角切り、シメジはいしづきを切り落とす。

さわらをオリーブオイルで両面焼く。片面だけに、塩を少々振る。

さわらを焼いている間に、別のフライパンで、玉ねぎ、ナス、シメジの順に炒める。

だいたい柔らかくなったら、塩を少々振り、トマト缶を加える。

パルメザンチーズを加える。

チーズが溶けたらソースが出来上がり❤

お皿にソースを敷いて、上に焼けたさわらをのせる。バジルを少々振りかける。