私の好きな 麻婆豆腐
tottokoc @cook_40070392
麻婆豆腐って準備がものを言う料理。火にかけたら速いから人が揃ってから作っても大丈夫なくらい。熱々をご飯と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
不思議と お店で食べると美味しいものに出会う確率が低いんです。
お肉を入れないところも有りますし。
自分のイメージしている 麻婆豆腐を 作りました。
私の好きな 麻婆豆腐
麻婆豆腐って準備がものを言う料理。火にかけたら速いから人が揃ってから作っても大丈夫なくらい。熱々をご飯と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
不思議と お店で食べると美味しいものに出会う確率が低いんです。
お肉を入れないところも有りますし。
自分のイメージしている 麻婆豆腐を 作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料。
豆腐、挽肉、大蒜、生姜、長ねぎ、玉ねぎ(あれば) 。 -
- 2
豆腐は好みの大きさに切り 小鍋で決して沸騰させない程度の湯の中で温めておく。片栗粉も水で溶いておく。
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- 3
分量外のサラダ油で花椒をゆっくり加熱 香りを出す。
-
- 4
豆板醤、砂糖(ほんの少しだけ)も入れて香りを立てる。分量に入れていませんが 好きなので唐辛子の粉も入れています。お好みで
-
- 5
香味野菜を入れて良く炒める。特にネギは焦げそうになる頃に美味しさが出ます。肉も加え→
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- 6
色が変わったら鶏ガラスープの素、お湯、五香粉、オイスターソースも加えて沸騰させる
-
- 7
豆腐の湯を切り加え、1分くらい煮立てる。水溶き片栗粉を回し入れ とろみをつける。
最後に胡麻油を回しかける。 -
- 8
出来上がり。
-
- 9
炊きたてご飯に熱々の麻婆豆腐をかけて かきこみます！
-
コツ・ポイント
準備が整ってからは 早いので 慌てないように 片栗粉も溶いておきます。
好みで最後に花椒粉をかけると さらに美味しいです。
つくれぽ
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